香煎酿茄盒（独家）
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香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500克
猪瘦肉
300克
花生油
8ml
盐
6克
酱油
2ml
生粉
5克
鸡粉
1克
生姜
2克
香葱
50克
步骤
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1. 准备食材：茄子、猪瘦肉、香葱等。 -
2. 茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
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3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
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4. 拌均的馅，酿入茄子中；
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5. 这是酿好的茄盒；
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6. 热锅，倒油，放入 酿茄盒，小火煎至黄色；
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7. 翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。
小贴士
1.茄子用清水浸泡能去黑色；
2.茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
2.茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
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