咸肉豌豆煲
8万热度
192收藏
收藏
|
你能跟上我吗
食尚家常用豌豆焖饭，做煲仔菜，经过砂锅的小火慢炖，豆子变得软糯酥烂，一嚼即化，家人都爱吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
豌豆
400克
蒜苗
2根
咸肉
100克
油
适量
酱油
1汤匙
清水
适量
步骤
-
1. 备好食材 -
2. 蒜苗去头尾洗净切段，咸肉切小块或片均可
-
3. 豌豆浸泡片刻
-
4. 将豌豆捞起，沥干水
-
5. 热锅倒入，下蒜梗部分爆香
-
6. 倒入咸肉煸炒片刻
-
7. 倒入豌豆，保持大火继续翻炒
-
8. 调入酱油
-
9. 倒入适量清水
-
10. 遮上锅盖，调成中火焖煮20分钟，煮至汤汁略干
-
11. 调入蒜叶，翻炒均匀后盛入砂锅中，将砂锅置在炉头上小火煲2分钟左右即可原煲端上餐桌
小贴士
食尚小贴士：咸肉和酱油都有咸味的，不用加盐刚刚好，也可以换成咸骨或腊肉搭配，豌豆要煸炒出香味，煮软烂才盛入砂锅中，假若没经过炒锅炒熟就放人砂锅中烹调，容易糊底粘锅，影响口感。
-
这道菜的其他做法
-
电锅咸肉豌豆饭
26收藏10.4万热度 -
立夏饭，春笋咸肉豌豆乌米饭【祺宝家厨】
62收藏9.4万热度 -
咸肉绿豆芽冬瓜汤
189收藏1万热度 -
咸肉蚕豆饭
123收藏5.4万热度 -
腊肉豌豆焖红米饭
147收藏4.2万热度
相关菜谱
-
咸肉毛豆煮土豆
元春梦7.6万热度186收藏 -
咸菜豌豆焖排骨
ion颤抖8.4万热度116收藏 -
咸肉炖豆角土豆
追风cloudy9.6万热度715收藏 -
鸡肉豌豆焖饭
reed咖啡10.9万热度29收藏 -
熏肉豌豆糯米饭（电饭煲版）
昹彼岸花开蒙花_17.1万热度48收藏 -
咸肉大豆蛋白炒西兰花
寂然unlimited1.1万热度182收藏 -
青菜咸肉土豆汤
爱发呆2.8万热度137收藏 -
咸蛋豌豆黄月饼
看仁琴境呜3.9万热度127收藏