您的位置: 首页>菜谱分类>剁椒鱼头
剁椒鱼头
7.3万热度
786收藏
ferry买醉
总算成功的做了一回剁椒鱼头。上次那个不算哈。婆婆买了一知三斤多的大头鱼,拎回家了还感叹,物价飞涨。以前竹仔鱼,十块钱五斤的时候貌似距现在也没多久,现在一斤都到十七了,个头也大没一丁点。这个大头鱼一斤才六块,三斤才赶上竹仔鱼一斤。让我自己想想怎么吃,说完就带孙子去了。我心里在暗暗高兴。剁椒鱼头啊,我还没真正的做过一次呢,上次那个鲈鱼头,上面好多鱼鳞,吃的一点都不过瘾。这个鱼头还不小,家里最大的盘子都让我翻出来了,还有一小块鱼肉在盘子外呢。不过等到我上桌吃饭的时候,已经让公公干掉一半了。
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼头
600g
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
剁椒
适量
步骤
  • 1. 鱼头剁开两瓣,中间不剁断。
  • 2. 鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。
  • 3. 盘子里放姜丝的葱段。
  • 4. 把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。
  • 5. 上面在放少许葱段和姜丝。
  • 6. 坐锅烧水。
  • 7. 水开后放入鱼头。
  • 8. 大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。
  • 9. 炒锅油烧热至冒烟。
  • 10. 鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。
小贴士
1.鱼头事先用盐腌一下再蒸,鱼肉能进味。
2.一定要水开后再蒸。
3.蒸好后,一定要关火虚蒸。
这道菜的其他做法

剁椒鱼头

178收藏
1.2万热度

剁椒鱼头豆腐

166收藏
9202热度

剁椒鱼头

122收藏
1.4万热度

剁椒鱼头

192收藏
9414热度

剁椒鱼头

141收藏
1.1万热度
热门菜谱

红薯饼

37收藏
352.3万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱