鸳鸯鱼头
6.4万热度
79收藏
收藏
|
久醉绕心弦裔
我把望湘园的鸳鸯鱼头搬回家了，用鸦片鱼头替代了花鲢鱼头，其肉味鲜美，入口滑嫩，酥软的骨头里都是鲜美的胶质，有的人说是会像抽鸦片一样吃上瘾，只要吃过一次就会想第二次，故取名“鸦片鱼头”。过年了来个红红火火两边天，祝愿来年一切顺利！
时间: 10-30分钟
食材
鸦片鱼头
550g
橄榄油
适量
盐
适量
料酒
适量
剁椒
适量
青椒
适量
大葱
适量
生姜片
适量
步骤
-
1. 鱼头洗净沥干水分，用盐，料酒，大葱，生姜片腌制4小时 -
2. 把青椒洗净后剁碎
-
3. 之后把大葱和生姜片铺在盆底
-
4. 把剁椒和青椒碎分别加入鱼头上
-
5. 准备剁椒
-
6. 锅内水烧开后放入
-
7. 大火20分钟后熄火取出
-
8. 锅内倒入橄榄油烧至冒青烟
-
9. 淋入鱼头中
-
10. 上桌
小贴士
蒸鱼时候等水开了再加入，这样蒸出的鱼肉特别鲜嫩。
蒸鱼时间根据鱼的大小而定。
蒸鱼时间根据鱼的大小而定。