一碗香
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仗义sociology
一碗香，是一道湖南土菜。这道菜是跟着《天天饮食》学的。这是第二次做此菜，吃过一次后家人强烈提出再做的一道菜。食材和《天天饮食》里介绍的有所改变。因不能食辣而减少了辣椒量，另外加入了少量黑木耳。不管怎么改变，味道一样香浓，就算自己在家做的此菜，也绝对称得上是一碗“香”了。嘻嘻~~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
青笋
1棵
鸡蛋
2个
青辣椒
适量
小红尖辣椒
适量
黑木耳
适量
姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
油
适量
精盐
适量
黑胡椒粉
适量
老抽
适量
步骤
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1. 五花肉切片，青笋切菱形块儿，备用。 -
2. 葱蒜切片、姜切丝、小红尖椒切圈，青椒切圈，备用。
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3. 黑木耳泡发洗净，之后切去根部。
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4. 鸡蛋打散打匀。
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5. 锅内放入少量油烧热，倒入蛋液摊成厚蛋饼，煎至饼边微焦。
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6. 取出煎好的蛋饼，切成小块儿。
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7. 锅内留底油，放入五花肉片，炒出水汽和油，之后盛出备用。
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8. 锅内再次放入油烧热，放入切好的葱姜蒜和红辣椒炒香。
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9. 放入已炒去除水汽和油的五花肉翻炒。
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10. 放入老抽调色，翻均匀。
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11. 放入黑木耳和青笋翻炒。
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12. 炒至青笋稍软，放入盐和黑胡椒粉，翻均匀。
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13. 放入青椒圈。
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14. 放入已摊好并切好的蛋饼，翻炒均匀。
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15. 出锅，香味极浓哦~
小贴士
1、蛋饼尽量摊厚点，周边微焦，以方便切块。
2、根据个人口味，选择放入辣椒的量。
2、根据个人口味，选择放入辣椒的量。
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