您的位置: 首页>菜谱分类>(手工美食)红烧牛肉粉
(手工美食)红烧牛肉粉
16.4万热度
756收藏
金酒柠
红烧牛肉粉是湖南常德特别有名的小吃,我是吃粉长大滴的常德人,来到长沙后虽然也有粉吃,但是长沙的粉跟常德的做法还是不一样,个人觉得长沙的粉没有常德好吃,嘻嘻。堂弟从老家过来,特意让他带了我们常德的粉,自己做了红烧牛肉的码子,早上来一碗牛肉粉,一天都有好心情哦。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
米粉
200g
适量
适量
桂皮
适量
八角
适量
生姜
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
  • 1. 牛肉切成小块,焯水
  • 2. 准备好桂皮、红尖椒、生姜片、八角、大蒜
  • 3. 热锅下油,爆炒2中的食材
  • 4. 放入牛肉翻炒
  • 5. 放入老抽、盐、辣干椒粉翻炒
  • 6. 5中的牛肉要放入高压锅里煮,多放点水,才能有牛肉汤。这个是留作煮粉的牛肉汤,其余做火锅吃掉了,呵呵
  • 7. 常德的粉
  • 8. 这个粉需要先用冷水泡一下
  • 9. 拿两个碗,调入适量的油、生抽、盐、大蒜子
  • 10. 锅中烧开水,煮粉
  • 11. 粉煮好后,放入碗中,放6中的牛肉汤,再放点香菜和香葱,开吃
小贴士
常德的牛肉粉是需要熬煮牛肉汤的,另外是先放调料如碗中,放入水后方牛肉汤,而不像是长沙这边的粉,是在碗中放入骨头汤后放粉再放一点码子
这道菜的其他做法

【手工美食】红烧大排

775收藏
8.5万热度

【手工美食】彩椒牛肉

756收藏
7.5万热度

【手工美食】蘑菇牛肉意面

759收藏
11.1万热度

【手工美食】自制冰肉

152收藏
1.3万热度

【手工美食】红薯燕麦小饼

756收藏
9.6万热度
热门菜谱

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱