芹菜炒腊牛肉
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大河女巢峁塞
我跟老公都爱吃牛肉，所以爸妈总是会熏制腊牛肉给我们。今天这道菜用的腊牛肉是去年过年剩下的存货，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放冷水泡软即可。
时间: 10分钟内
食材
腊牛肉
300g
芹菜
150g
油
适量
盐
1勺
大蒜
适量
酸胡萝卜
适量
红辣椒
3个
姜
1小个
步骤
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1. 准备好食材，腊牛肉切薄片，芹菜洗净切小段，生姜、大蒜子和红椒切碎 -
2. 热锅放油，油温8成热时放入腊牛肉翻炒，可以放一点白酒
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3. 牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒
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4. 放入红椒翻炒
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5. 放入芹菜
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6. 放入酸胡萝卜，放入适量的盐，因为这个腊牛肉腌制的时候盐不多偏淡
小贴士
腊牛肉放冰箱冷冻过，偏硬，可在头一天晚上就放入冷水中浸泡；不要直接放热水中煮，这样牛肉的香味会减淡；酸萝卜是自家酸水坛里腌制的，没有可以不放，放进去调味很不错