腊肉，是家乡最有名的一道菜，每当春节将近，家家户户都忙着熏腊肉、做丸子。做好的腊肉，保存得当，可以吃好久，家有孩子在外的父母，都会多做一些，让孩子带到外面，以解思乡之苦呢。腊肉搭配什么都好吃，我最爱的就是腊肉炒蒜薹、腊肉炒莴笋。蔬菜能降低腊肉的咸味，荤素搭配，相当不错。