酸菜粉条肉片
6.7万热度
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帅气jug
人到中年了，一般不愿意凑时下年轻人流行的爱的语言元素，也搞不太清楚具体数字与日子代表什么意思，只知道，风雨携手走过十七的岁月，激情少，热烈少，但那份相知相守的情愫却更深切浓烈了，我想，这是爱走向成熟和稳定的一种转化。今天，看到好豆菜谱发起的活动，那就赶一回时尚，也用厨艺与美味表达一下自己对老公的爱意，520到永远。
时间: 10分钟内
食材
酸菜
200g
猪里脊肉
150g
红薯粉条
200g
油
适量
盐
适量
生抽
少许
料酒
1小勺
生粉
1勺
葱
适量
花椒
适量
干红辣椒
2个
木耳
适量
鸡精
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 酸菜洗净，切段，备用。 -
2. 里脊肉切片，放葱姜、料酒、生粉，拌匀，腌制十分钟以上。
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3. 红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
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4. 干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
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5. 葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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6. 铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
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7. 待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
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8. 放入葱姜蒜，爆香。
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9. 加酸菜段，炒匀。
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10. 倒入热水，大火烧开。
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11. 加泡好的木耳。
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12. 大火烧开。
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13. 加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
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14. 加生抽，调色调味。
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15. 加盐调味。
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16. 将腌制的肉片依次放入。
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17. 大火烧开，至肉色变白。
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18. 加鸡精调味，即可出锅。
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19. 上桌前，浇上一炒勺热油，即可食用。
小贴士
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
6、建议最后加
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
6、建议最后加