丁香口蘑焖鸭
7.2万热度
95收藏
收藏
|
若邹落水无痕蔚墦
丁香口蘑焖鸭色泽红亮,鸭肉酥烂,隔着屏幕都好想吃上一口!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
1只
口蘑
150g
丁香
5颗
油
适量
盐
适量
八角
2个
豆蔻
2个
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
青花椒
适量
草果
2个
桂皮
1个
大葱
适量
陈皮
适量
步骤
-
1. 将打理干净的鸭子焯水剁成小块备用 -
2. 口蘑洗净对剖开
-
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜对破两瓣
-
4. 香料：八角1个，豆蔻2个，丁香5颗，青花椒适量，肉桂2个，陈皮适量（做鸭子必定不能少了丁香）
-
5. 起油锅，放冰糖，炒至冰糖溶化呈浅咖啡色并起大泡时（小火）
-
6. 放入大葱段，生姜片
-
7. 放入切好的鸭肉翻炒上色（中小火）
-
8. 加少许生抽，料酒，和口蘑炒匀
-
9. 鸭肉转入压力锅中掺适量清水，加入剩下的葱段、（步骤4）里的香料，盐，盖上盖子压20分钟，解压后就可以吃了
小贴士
1.鸭子腥味比较重，需要焯水后在炒制
2.做鸭肉需要和丁香搭配
2.做鸭肉需要和丁香搭配