青椒仔姜鸡
8.2万热度
98收藏
收藏
|
没有腹肌program
八月份是仔姜和新鲜花椒上市的季节，这两样东西在我心中是绝配，也是最爱的调料，没有之一，于是年年这个时候都果断地囤上几斤新花椒和仔姜。而这两样调料的绝配一定就是鸡啦。做法简单不复杂，只要把调料都放进去了，火候掌握好，没有什么技术难度
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只
新鲜花椒
适量
海鲜菇
250g
仔姜
1块
青辣椒
适量
蚝油
适量
大蒜
8瓣
酱油
适量
盐
适量
泡椒
适量
菜油
适量
步骤
-
1. 锅中倒入油，烧热 -
2. 将洗干净切块的鸡肉倒入油锅中大火爆炒
-
3. 爆炒至变色后，将鸡肉铲到锅的边缘，在锅中心油多的地方依次放入大蒜
-
4. 放入切片的仔姜
-
5. 放入切好的泡椒，翻炒一下
-
6. 加入新鲜花椒
-
7. 放入切丁的青椒
-
8. 加入耗油，将所有的作料和鸡肉一起翻炒一下
-
9. 加入海鲜菇，翻炒一下
-
10. 加入酱油
-
11. 加一点点水，稍微煨一下，等水烧干就可以啦
小贴士
1.鸡要买比较嫩的子鸡或者三黄鸡，老母鸡不适合用来爆炒哦
2.青辣椒一定要那种细长的比较辣的辣椒，用来炒虎皮青椒的那种不行哦，水果辣椒更不可以哦，如果吃不了太辣可以少放一点
3.泡椒和耗油是这道菜中不可以或缺的调料哦
4.这道菜最好的口感是新鲜花椒衬托出来的麻香，如果没有鲜鲜花椒可以用干花椒代替，口感会差一点，但是同样美味
5.里面我加入的是海鲜菇，可以用口菇替代，其他的香菇不建议，特别是那种泡发的干香菇，味道绝对掩盖此道菜原本的美味
6.如果没有仔姜的话，放老姜效果也差不多，不过仔姜味道更鲜美
2.青辣椒一定要那种细长的比较辣的辣椒，用来炒虎皮青椒的那种不行哦，水果辣椒更不可以哦，如果吃不了太辣可以少放一点
3.泡椒和耗油是这道菜中不可以或缺的调料哦
4.这道菜最好的口感是新鲜花椒衬托出来的麻香，如果没有鲜鲜花椒可以用干花椒代替，口感会差一点，但是同样美味
5.里面我加入的是海鲜菇，可以用口菇替代，其他的香菇不建议，特别是那种泡发的干香菇，味道绝对掩盖此道菜原本的美味
6.如果没有仔姜的话，放老姜效果也差不多，不过仔姜味道更鲜美
-
这道菜的其他做法
-
青椒仔姜炒肉丝
89收藏8.9万热度 -
青椒仔姜炒牛肉！夏吃姜
27收藏9万热度 -
青椒虾皮鸡蛋碎
173收藏1.2万热度 -
青椒圈炒鸡蛋
110收藏1.9万热度 -
茭白青椒烧素鸡
150收藏3.5万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度