黄焖土鸡砂锅煲
8.3万热度
190收藏
收藏
|
亦枫天屎的翅膀
黄焖的焖总觉得和烧差不多,其实焖是将食材切块用油煎至金黄色,再加入酱汁,以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。焖按预制加热的方法,可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖,其中黄焖法与红焖相似,只是经黄焖而出的食材色泽金黄,它的代表菜肴就是大名鼎鼎的:黄焖鸡,今天小云还在鸡肉里加了元蘑更是营养丰富,吃完的汤汁拿来泡饭更是好的哦~~~元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍,目前一般认为元蘑无法成功养殖,所以外面卖的全是野生元蘑菇,元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素,经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
半只
干元蘑
100g
桂皮
1个
三奈
1个
盐
1勺
葱
3根
老抽
2勺
八角
2个
老姜
1块
胡椒粉
1勺
生抽
1勺
步骤
-
1. 土鸡洗净,斩大块入
-
2. 干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用
-
3. 锅烧热放少量油,油热了后放入剁好的鸡块,姜煸炒至鸡肉表皮微黄
-
4. 再放入一块桂皮、2个八角 、一个三奈,加入2勺老抽,1勺生抽炒均上色
-
5. 转入砂锅中加入盖过鸡肉的水,调入一勺盐,开锅后煲1小时
-
6. 再将元蘑放入砂锅内,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢慢继续炖煮40分钟
-
7. 撒入一勺胡椒粉 和葱花即可出锅
小贴士
1.小火慢炖,2小时以上最好,太少时间汤滋味不够浓郁
2.因为我用的土鸡调料尽量少放,保持原汁原味,味道更鲜美
3.煲的过程中不要不时的揭锅盖。
2.因为我用的土鸡调料尽量少放,保持原汁原味,味道更鲜美
3.煲的过程中不要不时的揭锅盖。
-
这道菜的其他做法
-
黄焖土鸡砂锅煲的做法
45收藏9.5万热度 -
香菇木耳母鸡砂锅煲
96收藏7.7万热度 -
腊味土豆砂锅煲
185收藏7.4万热度 -
黄鳝田鸡砂锅粥(简单版)
28收藏11.3万热度 -
乌鸡山药砂锅煲
100收藏6.9万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
土豆猪蹄砂锅煲
奎奎奎北7.7万热度143收藏 -
香芋蟹黄菇砂锅煲
就一只小猪2.2万热度186收藏 -
清炖黄油土鸡
惊慌hoe2.2万热度154收藏 -
不放一滴水,味道超浓郁!无水麻辣鱼砂锅煲
zheng炀10.3万热度61收藏 -
红白萝卜焖土鸡
单身discourse1.5万热度163收藏 -
砂锅煲玉米莲藕排骨汤
向夏狂影秋风6.5万热度198收藏 -
昆布土鸡鱿鱼煲
阙那壹刻妖娆7.8万热度142收藏 -
鲢鱼砂锅煲
小胡子bank12万热度164收藏