腊味土豆砂锅煲
7.4万热度
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倾城的美丽庄
去年在张家界吃过腊肉以后，就对土家族的腊肉情有独钟，常常思念它的味道。今年春天，又托朋友从张家界带了些腊肉来，时不时的做几味，让自己解解馋。今天是端午节，做了一锅腊味土豆煲，其香浓郁，也算是节日里的应景菜吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
250g
土豆
200g
胡萝卜
150g
黄瓜
150g
腊肉
40g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材--猪腿肉洗净切小块. -
2. 土豆，胡萝卜，黄瓜，洗净切滚刀块。
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3. 腊肉用温水漂净，切薄片
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4. 冷锅放油，糖，炒至糖化，放下猪肉
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5. 煸炒至上色
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6. 放料酒，加适量清水，加姜片，八角桂皮.
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7. 加老抽，糖，
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8. 大火煮开5分钟，小火20分钟，盛出。
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9. 锅里放300克油，油热，放入土豆炸一下捞出.
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10. 取砂锅，放入土豆，胡萝卜，
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11. 放入猪腿肉，
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12. 放葱结，
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13. 放入腊肉，加点水煮开，
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14. 小火煮至土豆熟，（用筷子搅拌一下防止粘锅底）
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15. 放入黄瓜，加点盐煮3-5分钟。
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16. 加些鸡精即可.
小贴士
1.土豆用油炸过更好吃。
2.黄瓜煮的时间不用长，所以最后放。
3.不用放鸡精也可以。
2.黄瓜煮的时间不用长，所以最后放。
3.不用放鸡精也可以。