尖椒小炒鸡
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睫毛shipwreck
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒，感觉吃啥都没味道，如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
5只
尖椒
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备材料：鸡腿5只，尖椒200克 -
2. 干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
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3. 尖椒洗净切成段
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4. 鸡腿洗净剁成拇指大小的块
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5. 调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
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6. 锅里放入适量的油烧热
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7. 8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
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8. 炒至外表变干成深黄色
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9. 把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
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10. 在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可
小贴士
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
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