这道粉蒸排骨的原创是我妈妈，她有几道拿手菜小时候我最爱吃了，其中就有她创新的粉蒸排骨。因为18岁就离开了四川到上海读大学，所以很遗憾没能和父母学过一招半式，可是几年后当自己脱离番茄炒蛋而尝试“更高难度”的粉蒸排骨时，在没有打电话咨询妈妈的情况下，最后的成品还原程度超过8成。人的味觉和嗅觉果然奇妙，具有超越时光的惊人记忆能力，爱吃的味道怎么也忘不了。所谓家里的味道，家乡的味道源自于自家厨房吧~传统的粉蒸排骨通常都用米粉做为主料，而我妈妈则用玉米粉+玉米渣的混合物来取代米粉，玉米的颗粒和清香大大缓解肉的油腻，吸饱油的玉米渣又很有嚼劲，每一口都吃得特别满足。