青椒回锅肉
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limp随和
回锅肉是川菜中最具特色的菜之一，以回锅而闻名，故回锅肉要回过锅以后更好吃，配上正宗的郫县豆瓣才够味儿，其他豆瓣酱是做不出正宗的川菜回锅肉的。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1块
青椒
2个
洋葱
1个
葱
1根
姜
1个
蒜
4个
盐
1g
油
2勺
老抽
1匙
郫县豆瓣
1匙
鸡精
1匙
步骤
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1. 五花肉洗净入锅加姜片煮熟，中途加一点盐。 -
2. 切好调料，洋葱和青椒。
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3. 回锅肉出锅放凉以后切片，热的时候切不容易成形。
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4. 锅中入少许油，倒入五花肉翻炒至微黄。
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5. 放入姜蒜爆香。
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6. 加入豆瓣酱翻炒爆香。
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7. 加入一勺老抽上色，翻炒均匀。
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8. 倒入洋葱，加一点盐翻炒均匀。
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9. 最后倒入青椒，加一点盐。
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10. 翻炒均匀。
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11. 起锅放葱头，鸡精即可。
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12. 装盘趁热开吃。
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13. 味道很棒哦。
小贴士
回锅肉选择半肥半瘦的五花肉最好。
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