水煮肉片
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一到夏天就喜欢围在一起吃上一锅香辣可口的火锅，可又怕火锅的配菜太丰富，能量太高，这时我就会做一个水煮肉片，满足一下味蕾对麻辣的需求。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
250g
莴笋叶
400g
黄豆芽
150g
土豆
1个
色拉油
适量
盐
适量
生抽
少许
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
大蒜泥
适量
花椒粒
适量
花椒粉
适量
香菜
适量
水
适量
步骤
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1. 瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀，莴笋叶、黄豆芽洗净，土豆削皮切片备用。 -
2. 锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。
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3. 锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱，稍炒片刻加水，水开后加黄豆芽和土豆，熟透后加莴笋叶和肉片，加盐调味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。
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4. 锅中留底油，放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。
小贴士
不喜欢吃莴笋叶的可以换成其他的绿叶蔬菜，其他配菜也可以按照自己的喜好配。