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清炒绿豆芽
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爆炸醋坛子
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。放了一个青椒,让菜色上看起来更有食欲。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
400g
豆油
适量
适量
十三香
适量
适量
青椒
50g
步骤
  • 1. 准备绿豆芽和青椒
  • 2. 将豆芽洗净先焯水去掉涩味
  • 3. 焯过水的豆芽再用凉水滤一边
  • 4. 青椒切丝
  • 5. 大蒜切末
  • 6. 热锅倒入适量豆油
  • 7. 七成热的时候放入大蒜煸出香味
  • 8. 放入辣椒煸炒一下,因为有点辣所以我把辣椒炒至变软
  • 9. 放入豆芽
  • 10. 加适量盐
  • 11. 适量十三香
  • 12. 适量醋
  • 13. 翻炒均匀即可
小贴士
芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
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