清炒绿豆芽
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blaze思如
春天，来个小清新清理肠道。用了绿豆芽和韭菜搭配着炒的一道小菜，纤维素高高的。据说绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
150g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
干红椒
2个
陈醋
适量
五香粉
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 将绿豆芽、韭菜和干红椒洗净，沥干水分备用。 -
2. 韭菜切段、干红椒切丝。
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3. 热锅入油，先将辣椒和韭菜爆香。
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4. 放入绿豆芽，大火快速翻炒。
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5. 加入少许陈醋和五香粉，翻炒均匀。
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6. 待绿豆芽变软变透明后加入适量盐、鸡粉，就可以出锅了。
小贴士
绿豆芽下锅后要迅速翻炒，并且适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
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