鱼头紫菜蛋花汤
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HHHitchcock
这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
200g
排骨
80g
紫菜
5g
鸡蛋
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱花
适量
香菜
适量
枸杞子
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用； -
2. 锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
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3. 煎香一面翻另一面也煎香；
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4. 然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
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5. 再加入紫菜煮软；
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6. 这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
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7. 先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
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8. 再倒入蛋液，转小火；
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9. 撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
小贴士
1、做鱼汤最好先煎一下鱼，加水加开水，这样汤很容易就做成奶白色的了，因为我的加了紫色，所以不明显；
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！
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