芹叶拌豆腐
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vocabulary豆浆
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
芹菜嫩叶
50g
香油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜泥
适量
酱油
适量
鸡精
适量
油辣子
适量
步骤
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1. 豆腐切成1厘米大小的方块。 -
2. 切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。
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3. 芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。
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4. 把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
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5. 把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。
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6. 加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。
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7. 淋入香油和油辣子拌匀即可。
小贴士
不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。