豆腐青菜鱼头汤
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若云屎太浓
炎热的夏季很容易出汗，杯中喝水，餐桌上喝汤已经成为时下讲究养生的人士的健康之选，今天，我们换个什么汤呢？番茄鸡蛋汤？紫菜蛋花汤？酸菜粉丝汤？丝瓜肉片汤？各位资深吃货们，今天咱们就来做一道清淡健脑的美味汤菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
1个
豆腐
2块
青菜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鱼头买回来在水龙头下冲干净放入盘中，用料酒、胡椒粉抹匀腌至少30分钟。 -
2. 豆腐切片备用。
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3. 青菜择好洗净备用。
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4. 姜切片备用。
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5. 锅热后下油。
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6. 油热后下鱼头两面煎。
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7. 煎好后加水、加姜片，盖上锅盖煮汤。
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8. 煮至鱼汤发白，加入豆腐，盖上锅盖煮沸开。开了后可以再将豆腐翻面继续煮开。
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9. 加入青菜，再次煮开，看到都熟了，尝尝味道，需要添加盐或者其他的，最后酌情添加。 成功，出锅，入汤碗，上桌。 美味益智的豆腐青菜鱼头汤做成！
小贴士
鱼头一定要提早用料酒、胡椒粉腌制去味，最好腌30分钟左右。煎鱼头的时候两面撒匀适量的盐。
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