口蘑炒牛肉
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姗姗liu
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
口蘑
300g
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
生粉
适量
生抽
1勺
泡姜
10g
大葱白
少许
红椒
1条
步骤
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1. 食材（牛肉，口蘑，大葱白，泡姜） -
2. 把牛肉切成细条加入盐，糖，生粉，生抽，花生油腌制入味，口蘑切小块，红椒，泡姜，大葱白切丝
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3. 锅内烧水，水开下口蘑焯至，可放少许的料酒去腥，然后盛出沥干水备用
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4. 热锅热油下红椒丝，大葱白丝，姜丝爆香，然后放入牛肉一同翻炒
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5. 牛肉7成熟时加入焯好的口蘑
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6. 放入盐，糖，生抽，蚝油调味
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7. 翻炒均匀即可
小贴士
口蘑最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。