芹菜豆干炒牛肉丝
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吩头嚼趁湃
豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。
时间: 10-30分钟
食材
香芹
50g
牛肉
200g
豆干
170g
红椒
20g
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
生粉
少许
大蒜苗
少许
步骤
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1. 食材（香芹，红椒，牛肉，蒜苗，豆干） -
2. 把蒜苗切丝，豆干切条，芹菜切段，红椒切小滚刀条，牛肉切丝加入盐，糖，生抽，老抽，生粉调味腌制
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3. 热锅热油下豆干煎至金黄
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4. 此时加入少许的盐，使豆干入味，然后盛出备用
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5. 热锅热油，下牛肉丝爆炒
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6. 牛肉5成熟时，加入香芹，红椒，蒜苗炒香
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7. 稍稍炒一会即可放入事先煎好的豆干
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8. 加入盐，糖，生抽，蚝油调味
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9. 最后加入蒜苗叶翻炒出锅，这样即可增香，还可保持蒜苗的翠绿
小贴士
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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