水煮牛肉
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瞬蔷似手崩
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
花椒
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
蒜苗
适量
青菜
适量
步骤
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1. 主要材料：牛肉、蒜苗、青菜 -
2. 调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐
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3. 牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。
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4. 抓匀腌制二十分钟左右
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5. 将花椒和辣椒放入锅中炒干
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6. 再将辣椒与花椒全部将碾碎
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7. 姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油
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8. 倒入水，加盐。
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9. 等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段
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10. 锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟
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11. 煮约一分钟，捞出后，放在盘底
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12. 转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中
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13. 然后开大火，煮约三至五分钟
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14. 煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒
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15. 再倒入辣椒
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16. 锅内再次放入油，油温要高点，将热油均匀地倒在上面！香味马上就来了
小贴士
牛肉最好冻一冻，这样好切
煮牛肉具体时间结合肉片的厚薄和大家的口味
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