肚包鸡
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寄玉丝
常煲汤喝很得益的。这道猪肚鸡源于《我的兄弟叫顺溜》，家喻户晓呀，用营养美味的猪肚和鸡来加上手头上的材料，自己也能做出媲美饭店的大菜。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
700g
土鸡
500g
米酒
500ml
葱
10g
姜
5g
八角
5g
党参
5g
红枣
6g
干桂圆肉
5g
花旗参
2g
薏米
5g
盐
2勺
步骤
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1. 备好所需材料。猪猪肚一个 土鸡一只 双蒸米酒、 葱、姜、八角、党参、红枣、干桂圆肉、花旗参、薏米、盐 -
2. 猪肚焯姜水，再冲干净去下气味。
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3. 鸡也焯水（因为鸡太大了，塞不进猪肚所以把鸡翅和鸡头给割下来了）
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4. 葱、姜切片，八角掰小半
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5. 把鸡肚子里塞些葱、姜片、八角和薏米
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6. 猪肚划开，把鸡装进猪肚里面用干净的针钱缝上
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7. 缝好的猪肚放入锅中，并加入余下的所有调料（盐不用先放） 加入适量的清水
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8. 大火烧开后加入一杯量的双蒸米酒
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9. 继续煲2个小时至熟放盐即可
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10. 把猪肚捞出拿出鸡， 猪肚切条， 鸡直接手撕着吃，或是沾些油醋辣汁非常美味
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11. 切的不好看的边角料直接下汤底里面，汤美肉嫩，超美味呀！
小贴士
做这道菜的时候，猪肚一定要处理干净，反复的有面粉和醋来搓洗猪肚，洗去上面的粘液和异味。
另煲汤的时候要隔时段来翻一下猪肚，以免受热不均匀和粘锅。
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