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肚包鸡
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冒卮邓既晨
山茶油能够促进胎儿大脑发育、产后可温补气血、促进乳汁分泌、预防产后发胖,所以它是孕妇的“月子油”、婴儿的“脑黄金”。它还可以降“三高”、消火通便、抑制衰老,所以它更是中老年人的“长寿油”。过年就用沃康山茶油来做一道老少皆益、香而不腻的餐前汤~肚包鸡。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
仔鸡
1只或鸡块600g
沃康山茶油
2汤匙
白胡椒粒
30粒
20g
4g
枸杞子
10粒
步骤
  • 1. 买猪肚要买大猪的猪肚,用醋和面粉反复揉搓洗去黏液,如果有黄黄的就要用刀刮干净。
  • 2. 鸡清洗的时候不要长时间浸泡,用盐揉搓鸡皮再冲洗,这样鸡就洗得干净又不会失去鲜味了。
  • 3. 鸡最好是整只的放到猪肚里面去,这样鸡肉会更嫩,如果买的鸡太大,就切大块放到猪肚里面,白胡椒稍微敲碎一下撒进去,加入拍好的姜,将沃康山茶油直接倒进猪肚里面。
  • 4. 用牙签把猪肚的开口缝起来,或是用比较粗的棉线或肠衣缝起来。
  • 5. 将猪肚缝口朝上放入炖锅的内锅里面,倒入开水,内锅大的水加到猪肚的3/4处,内锅小的沒过猪肚即可。
  • 6. 隔水炖2小时就好了。在隔水炖火候一直保持中火。电炖锅可选快炖键。
  • 7. 取出猪肚剪开,肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒进汤锅中,不用隔水炖,放入枸杞子,直接煮10分钟左右,加盐调味即可。
小贴士
1.如果是整只鸡,要把鸡大腿根部和鸡翅根部的骨头敲断,这样便于放进猪肚里面去。2.吃的时候可以搭配小料,就是葱姜蘸料:葱段、姜片和盐放进蒜臼里捣碎,再加鸡汤、生抽和芝麻油就成了。3.准确地来说这是一道月子汤,但这种汤小朋友喝了对胃特别好,对胃寒的人很有帮助,作为冬日宴客的餐前汤也非常合适。
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