猪肚包鸡
6.8万热度
45收藏
收藏
|
裔蹂躏你
猪肚包鸡，一直很喜欢妈妈做的这道菜，一般都只有过年过节的时候才有吃到，出来外地了，想着自己尝试看看，一直怕那味，犹豫不决来着，呵呵，老公提出来要想吃了，就下定决心，按照老妈教的认真完成，没想到竟是这么美味！！！
食材
猪肚
800g
老母鸡
半只
党参
2根
玉竹
10小片
当归
1根
枸杞
5-10粒
红枣
5-10颗
莲子
10-15粒
姜片
葱段
白胡椒粒
8-15粒
盐巴
少许
步骤
-
1. 猪肚买回来，用清水浸泡，反复搓洗，表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂；倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍。（不要加太多的醋，不然会变苦的）；莲子用清水浸泡20分钟；党参玉竹当归红枣枸杞分别清洗干净备用。 -
2. 半只鸡买的时候让老板给剁成小块，用清水冲洗干净。
-
3. 锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片，放入猪肚焯下，撇去浮沫捞出；再放入鸡肉块焯下，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
-
4. 把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，可以用绑粽子的绳子封口；
-
5. 烧锅提前放清水烧开，放入猪肚，加当归，剩下的党参玉竹和姜片葱段，加少许黄酒，白胡椒粒，大火烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子，红枣继续炖2个小时，（个人喜欢小火慢炖，时间久点，可以用筷子插下试试熟度）。
-
6. 出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可。
-
7. 煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成了。
小贴士
秋冬滋补又养生的一道靓汤，大家都不妨尝试看看，绝对不会让家人失望的一道大菜。
-
这道菜的其他做法
-
猪肚包鸡
845收藏14.6万热度 -
猪肚包鸡
11收藏10万热度 -
猪肚包鸡
49收藏10.5万热度 -
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡
11收藏8.2万热度 -
猪肚包鸡——staub铸铁锅版
84收藏9.9万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度