韭菜炒鸡蛋
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白衣影眠梦笑香
韭菜炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
韭菜
300g
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入碗内搅匀，韭菜洗净切成3公分的段待用 -
2. 热油锅，先把鸡蛋炒熟，盛起待用；
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3. 重新热油锅，放进韭菜段炒至韭菜变软
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4. 把鸡蛋倒入，放生抽和盐炒均匀就可以了
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5. 加鸡精出锅
小贴士
韭菜和白酒不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。