肉末香菇豆腐羹
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落寞persistence
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效，香菇配豆腐能健脾养胃，增加食欲。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
20g
里脊肉
100g
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒面
少许
白糖
适量
葱花
少许
步骤
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1. 香菇提前用水泡发。 -
2. 豆腐切薄片再切成丝。
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3. 切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
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4. 里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。
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5. 香菇洗净切成丝。
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6. 炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。
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7. 放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
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8. 放入豆腐煮沸。
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9. 调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
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10. 用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。
小贴士
香菇和肉末都有鲜味，所以我没放味精、鸡精等调味品，只用少许白糖提了一下味，喜欢味精、鸡精的亲们可以放一些。
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