苦瓜炒鸡蛋
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海德薇冲鸭-
炎炎夏日，吃饭的食欲巨减，没有什么味口，今天是老公点的菜，也希望我能有味口，苦瓜促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降低血糖等功效。有的人说苦瓜苦受不了这个味，今天我简单几个步骤减小苦瓜的苦味。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
鸡蛋
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净切片加盐腌一下去水 -
2. 葱、蒜切末
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3. 苦瓜焯水 焯水时加点料酒可减轻苦瓜的苦味
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4. 锅 中放油烧七成热放葱、蒜末爆香
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5. 下花椒面及酱油炒香
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6. 下苦瓜炒断生
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7. 在锅边喷适量醋（减轻苦瓜苦味）
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8. 下入鸡蛋碎翻炒匀既可
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9. 装盘
小贴士
1、挑选苦瓜要挑绿色的比较嫩，苦味相对小点
2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的过程中要向锅边喷醋，不要直接往菜上倒。这样起不到作用。
2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的过程中要向锅边喷醋，不要直接往菜上倒。这样起不到作用。