蒜苔炒羊肉
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拜月狼君涅梦
吃火锅剩的羊肉带回来做成菜是很不错的想法，蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。搭配起来很有滋味。
时间: 10分钟内
食材
蒜苔
250g
羊肉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
面酱
适量
淀粉
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 材料 -
2. 羊肉解冻，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，面酱，淀粉，腌渍片刻，备用
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3. 葱切马耳段，红辣椒斜切段备用
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4. 蒜苔清洗干净切成小段，焯水至七八成熟备用
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5. 炒锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用
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6. 另起锅放入底油，爆香葱、红辣椒
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7. 放入蒜苔翻炒片刻
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8. 放入过油的羊肉翻炒均匀
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9. 放入适量生抽翻炒均匀
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10. 放入适量盐、白糖调味均匀即可
小贴士
1）羊肉一定要解冻之后再入锅炒，可以减少烹饪时间并且保持羊肉片的完整
2）炒羊肉时要放入比平时炒菜稍微多一点的油，有助于保持羊肉片过油时的完整。
2）炒羊肉时要放入比平时炒菜稍微多一点的油，有助于保持羊肉片过油时的完整。