红烧柴鱼
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涡惶晨镀捌
柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼。有健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗红烧柴鱼。要想认识柴鱼是什么样的请看菜谱图片。
时间: 10-30分钟
食材
柴鱼
500g
辣椒
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
十三香
适量
姜丝
100g
步骤
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1. 鲜活柴鱼一条。 -
2. 再备姜和辣椒。
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3. 去鱼肠。
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4. 切块。
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5. 辣椒和姜切丝。
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6. 油烧开倒进柴鱼。
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7. 撒盐，不要动铲，油煎。
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8. 翻面再煎另一面。
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9. 待两面煎好了再淋上酱油。
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10. 合均匀。
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11. 移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，如果鱼里盐够咸了就不用再加盐。
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12. 再混炒。
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13. 放清水煮一，二分钟，煮入味。
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14. 收汁，调入味精和十三香。
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15. 烧开出锅。
小贴士
红烧柴鱼，香辣美味下饭菜。
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