豆渣花生馒头
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我不是懒狗
馒头一直是我最喜欢吃的,尤其是淡馒头,因为馒头的脂肪含量很少,100克馒头中仅含脂肪0.2克这是第三次做馒头,比起前两次来更熟练,也更得心应手.但是我做的馒头就是没有豆亲们做的那么漂亮.不过这次加了豆渣和花生仁吃起来更有嚼劲,特别花生粒,嚼起来很香.我那不喜欢吃馒头的儿子也偷偷摸摸的吃了两个
时间: 1-2小时
食材
自发粉
250g
豆渣
200g
花生仁
50g
熟猪油
适量
糖
50g
酵母粉
5g
盐
2g
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 把面粉,豆渣,白糖,放入面包桶,把酵母粉放在面粉上面
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3. 慢慢倒入温水用筷子搅匀
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4. 花生仁用水泡几分钟,放在案板上用菜刀压碎去掉红皮
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5. 把面包桶放入面包机开始揉面15分钟.第一个揉面程序完成后,加入适量熟猪油和花生碎再揉面15分钟.最后进入发酵阶段90分钟
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6. 这就是发酵好的面团
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7. 案板上提前撒上干面粉,把发酵好的面团倒在案板上按压排气
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8. 把面团分割成大小差不多的小面团
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9. 蒸格上刷油
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10. 把小面团滚圆后放在蒸格上
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11. 把蒸格放进蒸锅里.(锅里放水,提前加热一分钟,把火关掉)盖上锅盖,二次发酵
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12. 这是二次发酵好的面团.开火,大火蒸17分钟,再焖3-5分钟
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13. 熟了
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14. 晾凉取出就可以吃了
小贴士
加水要慢慢加,不要一下子全部倒进去,如果太稀的话又要加干粉进去,别的辅料也要跟着加
用啤酒和面很松软.水一半.啤酒一半
加入熟猪油,做出来的馒头更香
用啤酒和面很松软.水一半.啤酒一半
加入熟猪油,做出来的馒头更香