江瑶柱鸡蛋炒苦瓜
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咕褪牢晨以
苦瓜不管怎么做我都喜欢，很可惜家里只有我一个人吃，LG是不吃的，所以买的时候都尽量挑小的买。一般情况下我喜欢蒜头豆豉炒，这次换换口味，改用江瑶柱还有鸡蛋。江瑶柱搭配什么都很鲜美，加上鸡蛋后味道更美味。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1个
江瑶柱
80g
鸡蛋
3个
橄榄油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 江瑶柱先用暖水浸泡，然然后撕成丝备用。 -
2. 苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻，然后再洗掉备用。
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3. 鸡蛋打散到锅里备用。
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4. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜蓉炒出香味。
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5. 加入江瑶柱一起翻炒。
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6. 再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。
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7. 放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。
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8. 倒入打开的蛋桨。
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9. 翻炒均匀后，洒入葱花即可熄火上碟。
小贴士
第一次这么搭配，炒出来的卖相似乎不大好，估计先把鸡蛋炒出来会比较好。