苦瓜鸡蛋炒肉
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periodical大叔
原来我家吃苦瓜都喜欢用鸡蛋塌成鸡蛋饼，今天我用苦瓜代替木耳，与鸡蛋、猪肉一起炒着吃，有点像木须肉的样子，味道也不错啊。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
500g
鸡蛋
两个
猪肉
40g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜末
适量
生抽
适量
步骤
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1. 原料准备好 -
2. 苦瓜切成细细的片
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3. 开水焯一下
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4. 猪肉用淀粉和料酒拌一下
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5. 鸡蛋打散
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6. 用油锅煎熟
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7. 热锅 重新放油 加入肉片 煸炒 变色
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8. 加入葱花 姜末 生抽
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9. 加入苦瓜 翻炒
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10. 加入盐
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11. 加入鸡蛋 快速 翻炒 出锅
小贴士
苦瓜焯一下去掉多余的苦味 炒苦瓜不可放入醋 否则苦瓜变黄 影响美食的颜色