三鲜苦瓜汤
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郭芙蓉jerk
苦瓜属于菜中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，妇也要慎食苦瓜。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
半个
豆腐
100g
香菇
6朵
猪骨浓醇高汤
1支
盐
适量
步骤
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1. 苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。 -
2. 泡发的香菇洗净切成条状。
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3. 把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
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4. 苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。
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6. 倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。
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7. 放入香菇和豆腐同煮。
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8. 香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
小贴士
浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。