夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。今天用泡菜及泡菜汁浸苦瓜，浸过一段时间的苦瓜苦味淡了一些，吃着脆爽开胃还带着泡菜的清香。