冬瓜虾汤
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庄祭日危哀
这道汤是比较清淡鲜美的快手汤，冬瓜是夏日的解暑圣品，个人觉得搭什么都很美味。煮这款汤用的虾要把肠线，虾剑去掉，这样吃的时候就比较干净，也不会刺到嘴巴。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
200g
虾
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把虾去除肠线，剪去虾剑和长须。 -
2. 冬瓜去皮去瓤。
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3. 把冬瓜切片。
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4. 热油锅把姜丝爆香。
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5. 锅内加入爆过的姜丝、油，加入适量水和冬瓜烧开。
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6. 加入少许料酒。
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7. 冬瓜呈透明状态时把虾下锅，大火煮至虾身变红卷起。
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8. 加入盐调味即可。
小贴士
最加虾入锅后会有些浮沫，要用笊篱把浮沫去掉。
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