苹果瘦肉汤
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所言皆尘土
气候变化无常，人们往往容易感冒，不防炖些养生汤来增强自身的免疫力。我今天用瘦肉炖了一锅清汤，汤里还放了芡实、西洋参和苹果。此汤清甜淡雅，带有一丝丝的酸，爽口开胃。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
500g
苹果
2个
芡实
50g
盐
适量
小葱
1根
姜
10g
西洋参
5g
步骤
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1. 芡实提前10小时泡好，瘦肉也泡个15分钟左右，再备好两个苹果、一根葱和一块姜。 -
2. 芡实和葱姜清洗干净，姜拍一下，另外你还可以用3-5克西洋参（没有不用）。
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3. 将肉焯水：污血浮上来后，将水倒掉，肉清洗干净备用。 注：焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。
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4. 换一锅清水，待到水开，再次撇去浮沬，下芡实、西洋参和葱姜。
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5. 保持大开3分钟，转小火，盖上盖煮25-30分钟。注：不能煮太长时间，肉会较柴。
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6. 最后开大火煮3分钟，肉汤会变得浓稠，且色白。
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7. 这一锅汤可供四人喝，如两人喝，就要舀出来一些留做下次食用，余下的加入苹果块煮开加盐调味，苹果绵软即可出锅。
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8. 成品图
小贴士
焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。