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自制樱桃果酱
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夏天是吃樱桃的季节,可从樱桃成熟到结束的时间很短暂,怎么才能把樱桃的味道留住呢,聪明的朋友们想到把樱桃做成果酱,把美味留住.以前我家也有一颗樱桃树,那会儿还不知道有这么好的方法,每年都结那么多的樱桃,自己吃不了除了送人就喂了我家那只兔子了,因为据说兔子吃樱桃可以打虫子,不知道对不对,不过兔子是真的很爱吃樱桃也很会吃樱桃.为什么说兔子会吃樱桃呢,首先它把樱桃的果肉挨个吃个干净(比人吃的都干净,真会过),当看到你没有再给它的意思的时候,它再把已经吐出的樱桃核也挨个吃完,一颗都不剩(更会过).这只本意是买来给孩子玩的兔子一度成为丈夫心里的宝贝,下班回来第一问候的竟是这只很会吃樱桃的兔子(吃醋).
时间: 10-30分钟
食材
樱桃
500g
冰糖
适量
转化糖桨
适量
步骤
  • 1. 将樱桃洗净,沥干水分,放到干净的容器里.
  • 2. 去掉樱桃的梗,挤出樱桃的核不要.
  • 3. 撒上冰糖搅拌一下
  • 4. 盖上盖放入冰箱冷藏一晚上,将果肉中的果胶腌制出来.
  • 5. 从冰箱取出腌制好的樱桃,此时果胶已经溶入到了汁水中.
  • 6. 把小钢锅直接放火上用小火慢煮,中间加入一勺转化糖桨.
  • 7. 用小勺轻轻的边煮边搅动,直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了.
  • 8. 熬好的樱桃果酱冷却后装入事先用热煮过的的玻璃瓶里,盖上盖子放冰箱冷藏,随吃随取.
小贴士
1、煮樱桃的锅可以选择搪瓷锅,不透钢锅,但不能用铁锅,煮出的樱桃会变色.

2、煮的过程中要保持小火,边搅这煮,防止糊锅

3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器,使用之前要煮沸消毒,沥干水份,再把果酱加盖密封,冰箱冷藏
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