核桃巧克力Biscotti
8598热度
148收藏
收藏
|
resent瘦弱
Biscotti也叫意大利咖啡饼干,因为这种饼干需要烤两次,所以Bis也有二度或者二回的意思。意大利咖啡脆饼并不是指咖啡口味的饼干,而是配合着咖啡一起吃的脆脆的饼干。Biscotti虽然也是以黄油、糖、蛋和面粉为基本材料,但相较于其他的饼干,它还是比较低脂和低卡的,因而受到大家的喜爱。传统的Biscotti在制作时都会加入大杏仁,而今天我们要加入美国加州核桃再配以巧克力,让这款饼干的健康、美味来得更加彻底!这两样东西结合在一起,做成的意大利咖啡脆饼,无疑是最适合用来作为下午茶点的了,配上一杯香浓的咖啡,顿时会使你困倦、疲惫的情绪一扫而空,精神百倍的投入到接下来的工作当中!
时间: 30分钟-1小时
食材
核桃仁
90g
黄油
55g
鸡蛋
80g
低筋面粉
200g
糖粉
75g
苦甜巧克力
适量
盐
3g
泡打粉
4g
步骤
-
1. 黄油室温软化;
-
2. 核桃仁入烤箱160°烤香,微黄。晾凉
-
3. 黄油中加入糖粉和盐打至颜色发白
-
4. 少量、分次加入蛋液,每次都要打至完全吸收后再加;
-
5. 将所有粉类一起过筛后加入,切拌
-
6. 加入核桃仁,压拌成面团,醒制10分钟
-
7. 面团整成条状,
-
8. 然后按扁约1㎝厚放入铺了油纸的烤盘中170°烤20分钟,
-
9. 之后取出,晾凉,用锯齿刀切成约1.5cm宽的条
-
10. 再次排入烤盘中,中间空出距离,以使它们受热均匀
-
11. 140°至150°烤30至50分钟,至干脆即可
-
12. 巧克力隔水融化
-
13. 把每块饼干底部沾上一层巧克力
-
14. 放在油纸上冷却成型
小贴士
最好是在咖啡中浸一下再吃,风味更佳!
Biscotti 可以保存三个月到四个月,而且不必添加任何保存防腐剂。
Biscotti 可以保存三个月到四个月,而且不必添加任何保存防腐剂。
-
这道菜的其他做法
-
冰冻核桃巧克力酱蛋白派
31收藏9.4万热度 -
盐之花山核桃巧克力磅蛋糕
180收藏1.5万热度 -
核桃巧克力戚风小蛋糕
715收藏8万热度 -
【核桃巧克力脆】
36收藏8.1万热度 -
布朗尼核桃巧克力蛋糕/巧克力豆饼干(重磅能量继续版)
36收藏10.4万热度
相关菜谱
-
核桃巧克力豆香蕉蛋糕
seam虚心9.1万热度44收藏 -
葡萄干核桃巧克力面包
采秋糯帅哥1.1万热度96收藏 -
核桃巧克力棒
世界和平爱豆发财2.3万热度178收藏 -
核桃巧克力棒的做法
岫烟impartial7.3万热度129收藏 -
Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷
沈押韵的悲伤13万热度34收藏 -
核桃巧克力蛋糕
阿嚏明宋青书崆8.2万热度13收藏 -
核桃巧克力夹心蛋糕
鼻子大hamper6.7万热度24收藏 -
Povitica千层核桃巧克力面包
扑爬扑爬塞桽17.5万热度40收藏