香橙松子马兰头
2万热度
194收藏
收藏
|
漫天蒲公英辛
春暖花开，万物生长，正是吃野菜的好时节，菜场有很多新鲜野菜，马兰头、荠菜等等，野菜营养丰富，有着特有的清香味，做菜或包饺子做馅料都非常美味。凉拌马兰头，一般用香干，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，底部垫了香橙，非常漂亮美味~~
时间: 10分钟内
食材
马兰头
350g
春笋
150g
胡萝卜
150g
松子
20g
甜橙
150g
步骤
-
1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉 -
2. 马兰头挤干水后切碎， 笋用清水煮熟，捞出后切碎； 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用，橙子切片待用。
-
3. 切好的马兰头和笋丁混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油， 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具即可。
-
4. 往上轻轻拿去模具，上面再点缀点胡萝卜丝即可。
小贴士
马兰头焯水时加一点盐，能锁住绿色，还能增加点底味，出锅后马上放入冷水中过凉，也是起到保持绿色的作用。
-
这道菜的其他做法
-
香干凉拌马兰头
845收藏8.7万热度 -
香干马兰头
15收藏12.6万热度 -
马兰头拌香干
75收藏7.9万热度 -
香干马兰头
27收藏4.2万热度 -
马兰头豆腐鸡蛋猪肉饺子比拼香菇娃娃菜粉丝鸡蛋猪肉饺（标题好累）
39收藏11.3万热度