蒜薹豆芽炒肉
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芹菜豆豆
蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。这次做的几样食材混搭，味道也很不错！
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
200g
绿豆芽
适量
猪肉
适量
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
蒜
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蒜薹去两头，洗干净，切成小段。 -
2. 绿豆芽洗干净。
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3. 肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。
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4. 葱和辣椒、蒜切好。
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5. 然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐。
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6. 再放蒜薹进去翻炒片刻。
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7. 再把豆芽放进去。
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8. 继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。
小贴士
择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
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