蒜薹豆芽炒肉
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芹菜豆豆
蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。这次做的几样食材混搭,味道也很不错!
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
200g
绿豆芽
适量
猪肉
适量
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
蒜
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蒜薹去两头,洗干净,切成小段。
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2. 绿豆芽洗干净。
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3. 肉切成肉片,先用少许水或生抽拌匀,让肉吸水约20分钟,加淀粉上浆。
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4. 葱和辣椒、蒜切好。
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5. 然后热锅放油,放肉片进去翻炒,火不要太大,炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色,并放少许盐。
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6. 再放蒜薹进去翻炒片刻。
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7. 再把豆芽放进去。
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8. 继续炒,至熟,加入蒜末和少许醋翻炒均匀,关火,加入鸡精即可。
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择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。