自制油菜木耳肉馄饨
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帅了个Jing_
今天做了肉馄饨，放了些油菜叶子，木耳，蛋清，香油在肉馅里面，吃的人很喜欢平日做馄饨都是买些现成的机器压皮，今天试着自己擀了皮子，因为用的是金像的面包粉，做出来的皮子劲道好吃~~
时间: 10分钟内
食材
肉馅
100g
油菜叶
50g
木耳
10g
面粉
150g
生抽
5ml
香干
5g
香油
适量
盐
适量
小油菜
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 首先将面粉加入适量水揉成面团，面盆上面盖湿布，发30分钟至面团软。 和面团要软一些，俗话说：软面饺子，硬面条，做馄饨皮子还是要软一些，一是好咬，口感好；二是死面的DD，软一些好消化 -
2. 将擀好的薄皮切成等宽的条状，排整齐，然后再切成馄饨皮
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3. 将发好的面团揉成饼状，再擀成薄皮，越薄越好
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4. 趁着面团发的时候，调制内陷 首先将肉馅加入适量盐酱油料酒鸡精香油，鸡蛋清等按照顺时针方向搅拌成肉泥，如果肉馅过干，也可以添加适量水搅打
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5. 将切碎的油菜叶子，木耳，豆干加入肉馅内搅拌匀即可
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6. 将肉馅包入馄饨皮子内，捏成自家喜欢的形状
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7. 热锅上水，煮开，放入馄饨，煮开锅，并不停的搅拌以免糊锅底。煮到三个开锅之后，馄饨漂浮变软就好了
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8. 调好料汁，我只用了生抽，盐，醋和香油，调成的汁
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9. 捞入馄饨，放入几个烫好的油菜叶，美味的馄饨就做好了~~
小贴士
搅打肉馅可以加些水，按照顺时针上劲搅拌至肉馅粘稠，才好吃
料汁根据自家需要添加，我家不吃辣，喜欢的可以加上
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