虎皮蛋烧五花肉
7.5万热度
745收藏
收藏
|
美少女阿蚕guo
五花肉和蛋的碰撞会出怎样的味蕾呢？鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。我家的餐桌上经常会出现用鹌鹑蛋做的菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
鹌鹑蛋
250g
油
适量
盐
适量
老抽
15ml
生抽
10ml
白糖
适量
步骤
-
1. 五花肉和鹌鹑蛋分别焯水，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，五花肉切块 -
2. 起油锅将鹌鹑蛋炸至二面金黄，然后捞出备用
-
3. 炸好的鹌鹑蛋，金黄色的很有食欲
-
4. 将切好的五花肉倒入油锅里，炒出多余的油，将锅中多余的油倒出，继续炒至表面泛黄后，加入料酒，白糖、生抽和老抽，倒入没过肉的开水，煮20分钟左右至肉软烂
-
5. 最后加入炸好的鹌鹑蛋，大火收汁即可
-
6. 然后可以装盘开吃喽，香喷喷
小贴士
炸鹌鹑蛋的时候，要控制蛋表面的水份，以免爆锅，油温五成热时下火鹌鹑蛋，一停的翻抄，以免炸焦