肉肠炒猪耳豆角
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澈叶蓝凌赵
猪耳朵豆角，是东北的叫法，因为其形状宽而又扁，所以老百姓形象的将其叫做猪耳朵豆角。南方多将其称作扁豆。【肉肠炒猪耳豆角】：味道清香，做法简单。
时间: 10分钟内
食材
猪耳朵豆角
500g
肉肠
100g
尖椒
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 材料：猪耳豆角、肉肠、尖椒、葱。 -
2. 把尖椒、肉肠、葱切好，备用。
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3. 锅烧开水，放少许盐和几滴油。放入猪耳豆角。 将其焯透。捞出备用。
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4. 起锅热油，爆香葱花
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5. 放入尖椒炒匀。 再放入肉肠炒匀。
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6. 放入焯好的猪耳豆角翻炒均匀。
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7. 加盐、味精调味，快速翻炒均匀即可。
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8. 出锅装盘。
小贴士
将猪耳朵豆角提前焯至，方便后续的操作。也可以不焯，直接入锅炒制，但要加一些清水将其煨制熟透。