沙茶酱猪扒肉
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繁华仅此涟东
沙茶酱猪扒肉，味道咸香宜人，由于避免整块猪扒吃的时候有点麻烦，所以我索性把肉先切成粗条了，这样容易熟，也好入味，吃起来也很方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪扒肉
250g
沙茶酱
1勺
油
适量
盐
适量
姜茸
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 猪扒肉切粗条 -
2. 切好的猪扒肉、沙茶酱、蒜蓉和姜茸
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3. 腌制猪扒肉，加入糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油
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4. 锅里下油，加入猪扒肉条
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5. 煎到金黄，再翻另一面煎金黄
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6. 再翻炒均匀，把猪扒煎熟
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7. 取一勺沙茶酱
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8. 锅里下油，爆香姜茸和蒜蓉
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9. 加入沙茶酱炒香
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10. 最后下猪扒肉炒均匀，加少量的水翻炒均匀，加入少许蚝油翻炒均匀盛出
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11. 沙茶酱猪扒肉
小贴士
1、做猪扒选用猪肩肉比较脆、嫩
2、切猪扒肉要粗条，不要切细
3、沙茶酱最后要用水稀释了再倒入锅中炒，我没有稀释觉得好粘
4、沙茶酱味道不太咸，所以腌制肉的时候要注意多加点生抽
5、腌制时也可以加一点点的老抽，让肉上色
2、切猪扒肉要粗条，不要切细
3、沙茶酱最后要用水稀释了再倒入锅中炒，我没有稀释觉得好粘
4、沙茶酱味道不太咸，所以腌制肉的时候要注意多加点生抽
5、腌制时也可以加一点点的老抽，让肉上色