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迷你沙茶酱猪扒汉堡
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嫪恋instructor
小小一只，很迷你可爱。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250克
水
90克
鸡蛋
2枚
白砂糖
50克
盐
适量
酵母
3克
黄油
15克
白芝麻
适量
奶粉
15克
猪里脊
200克
青瓜
1根
火腿
1根
沙茶酱
适量
生粉
适量
油
适量
步骤
  • 1. 把主料中除黄油、芝麻及留1枚鸡蛋刷液用之外，其他全投进面包桶，启动发面程序；
  • 2. 把猪里脊切成半公分厚的薄片，加入沙茶酱、生粉、盐腌制；
  • 3. 约1.5小时后发面结束；
  • 4. 取出排气分六等分；
  • 5. 放进烤箱，底下放一盆开水进行二发；
  • 6. 约1小时后二发结束取出刷蛋液撒芝麻；
  • 7. 32升烤箱上下管180度预热后降低至160度烤20分钟；
  • 8. 取出晾凉的过程中，把青瓜切成薄片；
  • 9. 把火腿切成薄片；
小贴士
1、面粉品牌不同吸水量也不同，主面团里的水量最好预留10克，根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。低筋面粉和全麦面粉都可以等量换成高筋面粉(注意水量的调整)。
3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
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