红枣小蛋糕
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悉哀伤的月季
这款红枣小蛋糕,味道是出奇的好,香浓美味,吃的太过瘾了!
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
34g
鸡蛋
2个
亚麻籽油
15g
红枣
20g
水
15g
细砂糖
25g
步骤
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1. 红枣浸软沥干水份去核，用料理机打碎，与其他材料一起准备好。 -
2. 蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加上5克糖搅拌。
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3. 加入亚麻籽油拌匀。
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4. 再加入水拌均匀
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5. 将提前过筛的面粉再过筛到蛋黄液里
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6. 将红枣碎放入蛋黄糊，拌均匀。
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7. 蛋清分三次加入20克糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
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8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
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9. 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，用同样的手法将其拌均匀。
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10. 将拌好的蛋糕糊倒入到已放入纸托的六连模里，八九分满即可。
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11. 放入提前预热上火140度，下火165度的烤箱中层，25分钟即可。
小贴士
1、烤箱温度视你家烤箱脾气而定。
2、蛋白需打发到立起小尖角。
3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确，从底部向上翻拌，不可划圈，会消泡。
2、蛋白需打发到立起小尖角。
3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确，从底部向上翻拌，不可划圈，会消泡。
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